Jeg har brukt årevis på å lese om mat, teste ut mat, nekte meg mat, vende meg til mat jeg ikke liker, prøve ulike regimer – alt i et håp om at maten skal gjøre meg frisk. Hvis du har en sykdom , så vil du alltid finne sterke meninger om hvordan kostholdet ditt kan …
Å planlegge mat for en hel uke høres kanskje både kjedelig og omfattende ut. Men vi er så mange som erfarer at de gode hensiktene forsvinner i hverdagstravelheten. Eller at du ikke orker å tenke på mat akkurat nå. Og da ryker de gode intensjonene, blodsukkeret bykser rundt, og du sitter på kvelden og føler …
Sommeren 2017 var jeg opptatt av kosthold, og fant et opplegg som så veldig bra ut. Fokus på plantebasert kosthold. Ja, det hørtes jo fornuftig ut. Jeg bestilte og betalte uten å lest alt, fordi alle fortellingene om god helse hørtes så bra ut.
Og så viste det seg at opplegget var helt vegansk! Litt ugreit for en som praktisk talt aldri hadde spist spinat, og hatet brokkoli. Men så fant jeg redningen! Smoothies. På en uke fikk jeg i meg mer spinat enn jeg hadde gjort før jeg fylte 50 år. Bli inspirert, sier jeg bare.
