Sommeren 2017 var jeg opptatt av kosthold, og fant et opplegg som så veldig bra ut. Fokus på plantebasert kosthold. Ja, det hørtes jo fornuftig ut.  Jeg bestilte og betalte uten å lest alt, fordi alle fortellingene om god helse hørtes så bra ut.

Og så viste det seg at opplegget var helt vegansk! Litt ugreit for en som praktisk talt aldri hadde spist spinat, og hatet brokkoli. Men så fant jeg redningen! Smoothies. På en uke fikk jeg i meg mer spinat enn jeg hadde gjort før jeg fylte 50 år. Bli inspirert, sier jeg bare.